kaspar_99: (Default)
[personal profile] kaspar_99
HouseWife

Прославленный ресторатор Люсьен Оливье создавал не салат, а закуску к водке. Национальным блюдом её сделал безвестный русский, догадавшийся смешать ингредиенты, предназначенные для украшения тарелки, и заказавший побольше соуса Провансаль. Но даже он изумился бы, во что превратили Салат Оливье советская нужда и российская статистика.

Теперь это не просто часть праздничного стола. Теперь это индикатор, символ и знак!

Индекс Оливье российские статистики начали недавно использовать для иллюстрации потребительской инфляции. Точнее, самого ёмкого её сегмента — продовольственной инфляции.

Olivier

Конечно, это сильное упрощенчество, как и самый известный Индекс Биг-Мака. Тем не менее, стабильный и более-менее широкий набор продуктов для приготовления народного салата делают его любопытным инструментом сравнения ценовых параметров потребительской корзины.

Вот так поменялись розничные цены на основные компоненты салата Оливье.

Olivier

И поскольку о реальной инфляции спорят, как правило, имея в виду рост цен на продовольственный набор, то Индекс Оливье вполне можно считать её индикатором. Как видим, в среднем по России продуктовая инфляция составила около 2% (без учёта жидкого, рыбного и сладкого). По широкому набору продуктов питания, включающему 200+ наименований, Росстат насчитал её на уровне 4%.

По другому набору ингредиентов, необходимому для приготовления селёдки под шубой, рост цен оказывается чуть выше.

Furs

А если посмотреть на всю картину праздничный стол в целом, итог почти совпадёт со среднероссийским показателем продовольственной инфляции — почти 4%.

Table

И ещё один популярный тезис может проиллюстрировать традиционный набор еды для новогоднего застолья. Вот его эконом-вариант.

Table Moderate

Как видим, инфляция действительно выше для бедных, чем для богатых. Правда, не так критично.

А вы как оцениваете свои будущие затраты на предстоящий праздник? Насколько, по-вашему, они вырастут?

UPD Чтобы не ломались впустую копья насчёт цен в таблицах — вот количество продуктов, которые Росстат брал для салата Оливье.

Ingredients
Via [livejournal.com profile] bvbslava.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

kaspar_99: (Default)
kaspar_99

December 2016

S M T W T F S
    123
456 78910
1112131415 1617
1819 2021222324
25 2627282930 31

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 06:00 pm
Powered by Dreamwidth Studios